筆趣閣

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第388章（第1页）

【菜品名称：锦绣双椒映雪龙（改良版）】【食材新鲜度：93（东星斑，空运活鲜）】【制作工艺评级：95（低温慢煮技术掌握精准，刀工精湛，摆盘具有艺术性）】【添加剂分析：无】【综合评分：89】【获得能量：+100】【获得美食点数：0】【当前能量储备：135620000】【当前美食点数：124】【食材溯源：东星斑，来源地-南中国海深海捕捞，4小时内空运，全程活氧运输。双色剁椒，产地-湘省农家自制。】【食物热量分析：总热量约420大卡。蛋白质占比60，脂肪占比35，碳水化合物占比5。】【食神辣评：哼！又一个自作聪明的凡人！空有技术，不懂灵魂！想让川菜的魂穿上法餐的壳，结果弄出来个四不像，味道在嘴里打架。可惜了这条好鱼！】小馋猫的吐槽一如既往的犀利。陈品放下筷子，用餐巾擦了擦嘴。对面的王老板紧张地看着他，连呼吸都忘了。“鱼，是好鱼。”陈品开口了，声音不大，却清晰地传遍了整个包厢。“火候，或者说温度的控制，也是顶级的。能把鱼肉处理到这个程度，厨师的基本功非常扎实。”王老板的脸色刚刚舒缓一分。“但是”陈品话锋一转，眼神带上了一丝玩味。“我有个问题，这道菜，它到底是想姓‘川’，还是想姓‘法’？”王老板脸上的笑容僵住了。“鱼香味，讲究的是一个‘煳辣荔枝口’，味道的爆发力要足，要像一个性格火辣的川妹子，直接、热烈。”陈品不紧不慢地解释道。“而低温慢煮，追求的是食材本味的极致呈现，温润、内敛，像个矜持的法国贵妇。”“你让一个法国贵妇，去和一个川妹子抢男人，结果就是现在这样。”“看起来很热闹，实际上谁也不服谁，味道在嘴里打了半天架，最后谁也没赢。”“它们没有融合，只是被强行‘拼凑’在了一起。”陈品的点评，让直播间的弹幕瞬间炸裂。【我靠！这个比喻绝了！法国贵妇大战川妹子！画面感瞬间就有了！】【品一口牛逼！我虽然听不懂，但我大受震撼！这才是专业级别的点评啊！】【完了，王老板的脸色已经从白变青了】安托万一直没有说话，只是静静地听着。等陈品说完，他才用餐刀切下一小块鱼肉，仔细品尝。他的动作优雅而标准，每一个步骤都像是教科书。良久，他放下刀叉，看向陈品，眼神里全是棋逢对手般的欣赏。“iagree”