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第78章（第1页）

第78章乔乔与乔松采购完家具后，便急匆匆地返家。乔松本想在城中用膳，但见乔乔心急如焚，只想回家配药，便只得买了几个包子充饥。一回到家，乔乔径直奔向后院小楼前的葡萄架。紧随其后的乔松见石桌石凳上堆满药材，知道劝阻无用，索性自个儿去厨房烹饪，毕竟方才她仅食一枚包子。乔乔将购得的药材整理妥当，又向邓婶借来一把小秤，开始着手配制料包。首先调配的是北杏仁参地老鸭汤的汤料。她小心翼翼地称量：北杏仁四钱，党参九钱，熟地黄九钱，川贝母四钱，再加两片生姜。北杏仁又称苦杏仁，具有祛痰止咳、润肠之效。食用前最好用沸水略煮，既便于剥去表皮，又能减轻苦味。再选一只上等老鸭，用文火炖煮一个半时辰，汤便大功告成。党参能补脾益气、生津润燥。熟地黄性甘温微苦，富含糖质甘露密酵、地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，乃滋养强壮补血之良药，具有增强神经之功效。川贝则能润心肺、清热化痰。随着暑气渐盛，人易上火。这汤恰好具有滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳之功效。乔乔精心准备了第二道养生汤品——党参砂仁猪肚汤。她小心翼翼地称量每一味药材：党参五钱，高良姜六钱，砂仁两钱，生姜七钱。待到烹制时，还需加入五十钱重的猪肚。她心中默默记下步骤：先将猪肚洗净去脂，切成小块；再把砂仁和党参冲洗干净，高良姜与生姜则需磨成细茸。所有食材放入炖盅，注入适量清水，盖好锅盖，用文火慢炖一个时辰，最后调味即可。这道汤的妙处在于能理气温脾，滋养脾胃。第三种药包是为清燥润肺老鸽汤所备。乔乔选用了广东常见的清补凉作为基底，其中包含玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山和芡实。她深知每位厨师对这些材料的用量都有自己的心得，便按照个人喜好来调配。除此之外，她还添加了沙参七钱、玉竹七钱、麦冬五钱，烹制时再配上两只鸽子和一斤猪大骨，佐以生姜去腥。玉竹有养阳润燥、生津、清热之效；麦冬则性甘微苦，能滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。烹制这道汤也并不复杂：先将鸽子斩成四块，焯水去血，沥干备用。然后把鸽肉与洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放入砂锅，倒入骨汤，加盖慢火煨煮约一个时辰，待肉烂汤浓时调味即可。最后一种药包是茯芩肝汤的配料：茯芩五钱、人参五钱、白术五钱、炙甘草二钱、大枣六枚、克葱三钱，还需搭配一两鸡肝。乔乔仔细称量每一味药材，确保比例恰到好处。