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第69章（第1页）

第69章乔乔和乔松都没料到今日留饭的人数如此之多。除了邓青山一行人外，还有七八位村中长辈。单凭她一人之力，怕是难以及时备妥饭菜。小虎娘出言建议道：不如这般安排：李嫂子手艺了得，可负责蒸制馒头包子；乔乔丫头便炮制几道拿手菜肴；我虽不精厨艺，却可打下手，洗切菜蔬之事交予我便是。二位以为如何眼下也只得如此了。邓婶应道，小虎娘，我让栓子去抓两只鸡宰了。丫头，你瞧着炒几个菜。我先回家取昨晚发好的面团来......话音未落，邓婶便匆匆出门去了。乔乔仰头望天，深知时辰已不早，遂急忙开始准备。她打算将一只鸡全用来熬汤。天气渐热，她决定煲一锅广式清火靓汤。往昔夏日，她最爱煲广式汤。她曾听闻广东人煲汤喜添些许药材，以滋补调理身子。起初她将信将疑，以为加了药材的汤味道会怪异。后来游历广东，一尝之下便深深爱上了广式好恰滴汤店。今日她计划煲制的正是广州颇为常见的一款鸡汤。她在心中盘算着配料：西洋参二钱，薏米三钱，玉竹二钱，芡实三钱，百合二钱，莲子三钱；再佐以生姜去腥。这般搭配，定能煲出一锅香气四溢、滋补养生的靓汤。灶上水沸腾，乔乔小心翼翼地将鸡和猪骨下锅焯水，另一边砂锅内的清水也开始冒泡。焯好的食材被她轻巧地转移到砂锅中，随即加入早已准备妥当的药材和几颗红枣。她盖上锅盖，调至小火，准备慢慢熬煮半个时辰。栓子麻利地剁好一只鸡，乔乔立即着手炖制鸡汤。她又吩咐栓子将另一只鸡的腿和翅膀分离切好，心中已有主意要做三杯鸡。厨房里三口锅刚好够用，乔乔决定同时烹饪三杯鸡和大盘鸡。小虎娘利落地切好大盘鸡的配料，乔乔随即往锅中倒油，娴熟地开始烹制大盘鸡。趁着大盘鸡在锅中慢炖，她亲自准备好了三杯鸡所需的食材：小红葱头、蒜瓣、生姜、干辣椒、米酒和酱油。栓子则忙着生火，一口锅供邓婶蒸制包子馒头，另一口则留给乔乔使用。小虎娘转而去协助邓婶包制包子。乔乔开始专心制作三杯鸡。她将鸡腿切成小块，洗净沥干。小红葱头剥皮对半切开，蒜瓣去皮，干辣椒掰碎备用。待锅中油温升高，她先将蒜粒下锅煎至金黄，继而加入小红葱、干辣椒和姜片爆香。待香气四溢，乔乔将鸡块下锅煸炒至变色，随即倒入米酒、酱油和冰糖。大火煮沸后，她转为小火，盖上锅盖焖煮一刻钟左右。三杯鸡香气扑鼻之时，大盘鸡也已煮好。此时，邓婶和小虎娘那边第一笼包子正冒着热气被送入蒸笼。乔乔环顾厨房，发现除了鲫鱼、河虾，就只剩下鸡蛋可用了。