筆趣閣

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第280章（第1页）

林轩对着其中一个厨子说道：“你们两个把猪肚处理下，记得要处理干净，切成片。”张孝儒和几个大儒听着林轩的话，脸都青了，猪肚？对于身份处于上流地位的大儒而言，猪肚可是肮脏之物。“林轩，你竟然让师伯吃猪肚？这等肮脏的东西，如何下的了口？”张孝儒不满的说道。林轩笑着说道：“你有所不知，这猪肚可是人间美味，你一会尝了就知道了。”张孝儒凝着眉头，脸色很是难堪：“林轩，我又不是没见过猪肚，味道酸苦，难以下咽。”显然张孝儒是尝过猪肚的。周渊笑着说道：“师弟，你又不是不知道林轩的厨艺，之前做的狗肉火锅，起初你也是不愿意吃，后来一锅狗肉，被你吃了半锅。”张孝儒鼓着眼睛：“我是你师兄。”说着，两人又争执了起来。林轩看着又争执起来的两人，不由的摇了摇头。两个厨子按照林轩的吩咐，把猪肚处理的干干净净，然后又开始处理猪肠。“公子，这猪肠里面都是猪的粪便，让夫子和张先生吃这等秽物不好吧？”一个厨子捏着鼻子说道。林轩一本正经的说道：“那是你们这些厨子不会处理，猪肚，猪肠可是美味，以前都被你们糟蹋了。”林轩说着，手里没有任何的停歇，把精选的五花肉切成块。“有没有白糖？”林轩问道。“白糖？”几个厨子都愣了。“白糖是何物？”林轩这才反应过来，这个时代根本就没有白糖，只有红糖。林轩把红糖重新溶解，在里面添加了骨炭吸附里面的杂质，冷却形成饱和溶液，从而制作成白糖。看着林轩的操作，两个厨子睁大眼睛，简直难以置信。就这么一会的功夫，红糖就变成晶莹剔透的白糖。切好的五花肉放入冷水中浸泡，放了两片姜片，还有一些白酒，大火烧开，撇去浮沫。捞出五花肉用清水洗干净。接下来就是炒糖色，锅里倒入少许油，随后在油里加了勺白糖，然后用勺子快速搅拌，很快糖就化开，开始起泡。滋滋。林轩倒入一勺水，如此，糖色就做好了。在一旁的厨子，都放下手头的活，目不转睛的看着林轩的操作。煮熟的五花肉回锅小火煸炒，充分出油。煸炒好五花肉，里面多余的油舀了出来，加入葱段，香料，继续翻炒，最好倒入酱油。一番华丽的操作，林轩累的不轻，有做了宫保鸡丁，鱼香肉丝，糖醋鲤鱼。每一道菜都让在场的厨子惊为天人，自从他们在周府当厨子，跟着林轩已经学了七八道菜了。“夫子，先生，可是开吃了。”林轩喊了一声。